Yemeklik Sıvı Yağlarda Yağ Asitleri ve Sterol Kompozisyonu Tayini
Test Kodu KAR-G3RM-540
Test Örneği Tanımlaması Test örneği olarak, ayçiçek yağına kanola yağı eklenerek hazırlanmış yemeklik sıvı yağ karışımı kullanılır.
Test Örneği Miktarı 100 mL
Dönem

Parametreler
Parametre Birim Çalışma Aralığı
Palmitik Asit % 2 - 10
Stearik Asit % 2 - 8
Linoleik Asit % 2 - 80
Oleik Asit % 10 - 80
Erusik Asit % 0,1 - 5
Brassikasterol % En çok 0,2
Kampasterol % 6,5 - 13
Stigmasterol % 6,0 - 13
Beta-sitosterol % 50,0 - 70,0
Delta 5 avanesterol % En çok 6,9
Delta 7 stigmastenol % 6,5 - 24,0
Delta 7 avanesterol % 3,0 - 7,5
Toplam sterol mg/kg 2400 - 5000